蔥爆牛肉

主料：三角牛腩250g
配料：大蔥1根 干辣椒10g
調料：油50g 糖3g 蠔油5g 鹽4g 生抽7g 料酒20g 姜10g 孜然粒3g


蔥香味
烹飪步驟
  • 01
    將大蔥切成滾刀塊、姜切成小片，牛肉切成5mm左右厚的片。
  • 02
    牛肉用適量鹽、糖、生抽、料酒腌制10min以上。
  • 03
    鍋燒熱，放入油，下入牛肉滑炒至變色，然后即刻盛出備用。
  • 04
    下入大蔥繼續熱鍋涼油炒，煸香姜片與紅椒絲，下入牛肉片翻炒，放入 蠔油也可撒入孜然粒大火炒勻，快速盛出。
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